Рецепт: Яблочный пирог - Криста Амельюшенко

Я люблю печь и готовить еду почти всю свою жизнь (читать — придумывать рецепты). Наверное, потому что мама брала меня с собой к плите уже в раннем возрасте, будучи старшей сестрой. Сегодня у меня есть 5-летний сын с диагнозом целиакия, и выпечка и эксперименты стали ещё более частыми, так как все рецепты нужно адаптировать под него. Я же просто люблю здоровый образ жизни, и совместная работа на кухне с ребёнком — наш способ качественно провести время. В нашей семье мы не ходим в Макдональдс, даже бургеры делаем полностью сами. На этот раз я приготовила «безгрешный» яблочный пирог с рождественским ароматом, в котором использовала безглютеновую муку, сахарозаменитель Nick’s и ароматизаторы. Почти все сладости можно сделать более здоровыми и с меньшей калорийностью. Что ещё лучше — без глютена и лактозы. 

• 2 яйца
• 2-3 больших яблока
• 2 дл сахарозаменителя Nick’s
• 2 ч.л. корицы
• 1 ст.л. ванильного стевии Nick’s
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 5 дл безглютеновой муки
• 1 дл молока
• 120 г растопленного масла 
• немного соли

• 2,5 дл молока
• 0,5 дл заменителя сахара
• 2 желтка
• 1 ст. л. ванильной стевии
• 2 ст. л. кукурузного крахмала

1. В большой миске смешайте нарезанные кубиками яблоки, Nick's "use like sugar", корицу и ванильные капли стевии.
2. Во вторую миску положите муку, разрыхлитель и немного соли.
3. Растопите масло.
4. Добавьте 2 яйца, молоко и остывшее масло к мучной смеси. Перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте в смесь кусочки яблок и аккуратно перемешайте.
6. Вылейте смесь в форму для выпечки диаметром около 25 см.
7. Выпекайте около 40 минут, пока верх торта не станет темно-коричневым.