Рецепт: Яблочный пирог - Криста Амельюшенко

Половину своей жизни я любила печь и готовить (придумывать рецепты). Наверное, потому что мама брала меня с собой к плите уже в раннем возрасте, будучи старшей сестрой. Сегодня у меня есть 5-летний сын с диагнозом целиакия, и теперь я еще больше экспериментирую с выпечкой, так как все рецепты нужно адаптировать под него. Я просто люблю здоровый образ жизни, а совместная работа на кухне с ребенком — наш способ провести время качественно. В нашей семье мы не ходим в Макдональдс, даже бургеры делаем сами с нуля. На этот раз я приготовила «безгрешный» яблочный пирог с рождественским ароматом, используя безглютеновую муку и заменитель сахара Nick’s с ароматизаторами. Почти все сладости можно сделать более полезными и с меньшей калорийностью. Что еще лучше — без глютена и лактозы. 

• 2 яйца
• 2-3 больших яблока
• 2 дл заменителя сахара Nick’s
• 2 ч. л. корицы
• 1 ст. л. ванильной стевии Nick’s
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 5 дл безглютеновой муки
• 1 дл молока
• 120 г растопленного масла 
• немного соли

• 2,5 дл молока
• 0,5 дл заменителя сахара
• 2 желтка
• 1 ст. л. ванильной стевии
• 2 ст. л. кукурузного крахмала

1. В большой миске смешайте нарезанные кубиками яблоки, заменитель сахара Nick's 'use like sugar', корицу и ванильные капли стевии.
2. В другую миску положите муку, разрыхлитель и немного соли.
3. Растопите масло.
4. Добавьте 2 яйца, молоко и остывшее масло в мучную смесь. Перемешайте до однородности.
5. Добавьте кусочки яблок в смесь и аккуратно перемешайте.
6. Вылейте смесь в форму для выпечки диаметром около 25 см.
7. Выпекайте около 40 минут, пока верх торта не станет коричневым.